美餐网：小半径O2O服务的先行者

许多白领都有这样的体会，忙碌的早晨结束了，而工作仍没有结束。或者工作告一段落了，自己也累得不想动弹，恨不得利用午休的每一分每一秒好好休息。可是，公司没有食堂，吃饭要走出好远。冬天寒风凛冽，夏天烈日炎炎，走到饭店可能已经没有了食欲，何况吃完还要走回来。这种情况下怎么办？最简单的办法就是叫外卖。于是办公室里堆积了五花八门东西南北的外卖单，这些外卖单无非是在经常吃的店里取回来的，早就吃腻了。想换换口味怎么办？

2010年初，以赵骁为首的创业团队正在开发一个项目，几个人在办公室里没日没夜地忙，连饭都没时间出去吃。于是大家收集了一堆外卖餐单，可是这些纸质的外卖单既不好保存又不方便使用。于是他们将这些外卖信息整理排版后录入公司内部系统，有些大家吃过觉得满意的还特意拍下图片作为信息的一部分上传。于是，大家登录系统就可以查看外卖信息，新来的同事甚至可以根据老员工的评价挑选外卖。这个系统极大地提高了大家“吃饭”的热情，没过多久，大家就对它产生了深深的依赖，这个系统就是美餐网的雏形。于是，在大家投票决定再创业的项目时，除了发起人赵骁，所有的票都投给了美餐网，赵骁之所以没投，是怕左右了大家的决定。得到这个结果，赵骁喜出望外。没错，还有什么比打造一个连自己都离不开的项目更有趣更有成就感呢？

笨办法，简单事。

美餐美餐，一目了然，就是教人吃饭的网站（如图2所示）。其实，订餐网站赵骁并不是国内首创。而在赵骁之前，国内确实没有叫得上名号的前辈。归根结底，是资源不行。肯德基有自己的外卖平台，这个平台建立在自身的品牌、产品和服务之上，因此很容易被顾客接受。有些饭店也有外卖服务，一个电话打来，外卖上门。可是，订餐网站就不同了。赵骁分析过，其他订餐网站只提供网上已有的和与自己合作的餐厅数据。而2010年前后，除了团购，懂得将外卖信息放在网上供顾客选择的餐厅简直凤毛麟角。赵骁认定了大街小巷随处可见的餐厅就是他们的契机，餐厅越多，他们的潜力就越大。目的明确，那就开动吧。这个只有六个人的团队兵分几路，走街串巷，开始收集餐厅信息。

的确，“走街串巷”是个笨办法，“收集信息”也不是什么困难的事情。而在赵骁的团队看来，这个笨办法、这件简单事却是整个网站构建过程中最基础、最有含金量的一步。成员通过“地毯式扫街”，接触了三万家餐厅，最后确定了其中8000多家有意向发展外卖业务。他们利用GPS为这8000多家餐厅记录具体的位置，再逐一登记每家餐厅的菜单。在这个阶段，团队总计花费三个月的时间。就是这三个月，奠定了美餐网成功的基石。

改变命运的决定。

在这个过程中，尽管有很多餐厅希望发展外卖业务，但并不是每一家都愿意与刚刚起步的美餐网合作。赵骁的团队又作出一个重要的决定，不做商业性的订餐网，而是将信息作为产品，利用地图和定位功能为用户展示周围的外卖餐厅，提供给用户小半径范围内的外卖信息选择。不得不说，这个决定改写了美餐网的命运，将美餐网与其他外卖网站区别开来。过了一段时间，美餐网才拿着手里的订单量与一开始没有达成合作意向的餐厅沟通。订单量意味着议价能力，所以这时的合作比初期顺利多了。

前期的铺垫工作完成之后，美餐网面临着吸引用户、处理订单和管理线下资源的新难题。

赵骁毕业于中国传媒大学，创业团队的办公室就设在中国传媒大学附近。这里也就成了美餐网的起点。以中国传媒大学为中心，赵骁针对周边进行了一次小规模的宣传，培养了第一批种子用户。据说，最早注册的100名用户至今仍在使用美餐网订餐。

美餐网订餐十分便捷，用户无须注册就可以在线订餐。当然注册也有注册的好处，拥有账户之后，系统会自动记录订单，下次订餐时如果不想尝试新的餐厅或菜单，可以直接在过去的订单里再次下单。用户在线订餐之后，美餐网将通过三个步骤处理订单：首先，通过后台短信告知餐厅产生的订单内容。对于没有与美餐网达成合作协议的餐厅将由专门的客服电话通知。后台短信通知和电话通知，孰优孰劣？当然是后台短信效率更高了。后台短信可清楚地将订单内容告知餐厅，方便餐厅随时查看信息，既避免了用餐高峰时段餐厅电话占线的情况出现，也避免了餐厅接电话的工作人员手忙脚乱记错记漏订单信息的情况，既节省时间，也节省人力物力。这个理念与国外最大的订餐网站GrubHu不谋而合，早期GrubHu就向每家合作的餐厅赠送一台传真机，利用传真向餐厅提交订单。

美餐网与商户、用户究竟建立了什么样的关系呢？

1．用户对美餐网的依赖。线上和后台都是技术可以解决的问题。决定美餐网能成功的真正因素是线下的资源。在美餐网，用户的选择丰富多样，商家能提供的服务也一目了然。快捷订餐功能、搜索餐品餐厅功能、多个地址切换功能，还有即将上线的评价功能，完全可以让用户离开美餐网就患选择困难症。

2．美餐网用户对商户的依赖。从美餐网的运营模式来看，小半径服务范围的优势体现在用户对商家的依赖性上。用户与商家一旦形成稳定的消费关系，在固定的区域内这段关系将会十分可靠。

3．商户对美餐网的依赖。普通商户可以借助美餐网启动自己的线上订餐业务，而已有自己订餐平台的商户，美餐网可以帮助他们完成美餐网与自有平台之间的对接，拓展线上订餐业务。对于大多数中小型餐厅来说，做美食是他们的强项，而网络营销则是他们望洋兴叹的领域了。

没有全面实现在线支付，大概是美餐网的短板之一。

美餐网向餐厅提交订单之后，如果餐厅没有在规定的时间内作出回应，客服人员就会通过各种方式“催餐”，跟踪餐厅的备餐、送餐进度，保证用户获得最佳的订餐体验。外卖送达用户手中，用户可以直接将餐费交给外卖员，但是目前只有少部分餐厅可以在预订时选择在线支付。

美餐网成立四年来，重点一直放在优化后台管理系统和完善用户体验上。正如赵骁所说，他们自己每天都在使用美餐网订餐，所有用户面临的问题他们也在面临，因此他们能够第一时间优化后台，光是网站改版就改了好几次。可是在订餐的三个环节中，唯独支付这一环似乎没有多大起色。在O2O营销中，支付是极其重要的一部分，对于交易双方来说，第三方支付平台起保障的作用，交易中出现纠纷，可由第三方支付协助资金的处理。再者，对于大部分消费者来说，完成支付意味着消费的理性思考过程结束，例如团购，购买团购产品支付完成之后，消费者往往不再犹豫是否退款，而是等待前往消费的时机。完成付款，几乎可以认定消费完成，尽管产品还在商家手里。因此，团购网站无一例外要求“线上支付，线下消费”。而美餐网至今仍然只有少数餐厅可以选择在线支付，其余均要求现金支付。

这是为什么呢？是技术达不到吗？必然不是。

目前，和美餐网签署合作协议的商家会给美餐网一部分折扣优惠，美餐网将这部分优惠转赠给用户，例如鼓励用户在线支付享受折扣，自己还是依靠10%～20%的佣金盈利。但问题也随之而来，美餐网会不会优先选择向用户推送合作商户呢？这就是一个对商户有利还是对用户有利的问题。而美餐网最终选择了先与用户建立最紧密的关系，正因如此，美餐网的在线支付只开通了一小部分。他们将这称为“战略”。其实原因也很简单，赵骁和同伴本身就是站在用户的角度上开发美餐网，而他们是美餐网第一批也是最忠诚的用户。

简单来说，美餐网能在O2O领域中异军突起，归根结底是思路上的成功。从一开始“不以商业为驱动”到“提供信息为商家免费创造价值”，牢牢掌握线下资源，奠定了美餐网成功的基础。

没有普及在线支付固然是一个遗憾，经常叫外卖的除了写字楼白领还有一部分“宅男宅女”，现金不够是家常便饭。对于年轻的美餐网来说，这样的遗憾还有很多，而他们也在不断地弥补，例如，即将上线的评价功能。令很多互联网公司不能理解的是，美餐网成立至今没有通过广告盈利，改版一次比一次清新简洁。也许赵骁和他的伙伴们打算将美餐网做成一个纯粹的生活和美食网站吧。

美餐网的APP早已上线，它在传达一个信息：从中午的工作电脑到晚上的手机、平板电脑，美食无处不在，随时可享。