烤黑胡椒鲔鱼

材料　冷冻鲔鱼600克，豆芽50克

调料　嫩生姜30克，沙拉用蔬菜（菊苣、意大利综合香料、生菜叶等）100克，盐、黑胡椒、橄榄油各适量

做法

1　将冷冻鲔鱼块洗净，放在铁盘中，撒上盐后，将其表面沾满黑胡椒盐。

2　将豆芽洗净，将嫩生姜切丝，将菊苣叶等沙拉用生菜放在碗中以冷水浸泡。

3　在烤盘上先涂上橄榄油后，入鲔鱼块，放入烤箱以170℃烘烤约8分钟。

4　取出切片装盘，在鲔鱼片上摆放菊苣等生菜叶子，再撒上意大利综合香料。