第29章 提前的饭局

蒸白面馒头也是有讲究的。

因为是冬天，面团发酵的时间也长，秦卫东把揉好的面团盖上湿布，发酵了将近两个小时。

一直到手指戳洞不反弹，扒开面团内部呈蜂窝状，这才算大功告成。

“小五，记住，咱们这面粉要分批次倒进去酵母水，搅拌成这种絮状，然而把面粉要揉成这样的光滑面团，也就是‘三光’，面光、手光、盆光。”

秦卫东一边揉面，一边教诲道。

揉完面之后就是排气，秦卫东反复揉搓面团足足揉了10分钟以上，排出气泡，直至切面无明显气孔，才停手把面团搓成长条，切分成大约30克一个的剂子，每个剂子揉圆成馒头生坯。

一系列步骤看的莫守信眼都花了。

“没想到蒸个馒头也有这么多学问……大东哥，咱们这下能上锅蒸了吗？”

秦卫东笑道：“还没完呢，还要二次醒发，大概十来分钟吧。”

加白糖，还有另外一个原因，俗话说得好，糖是酵母的粮食，不加糖，馒头很难做的让人喜欢好吃。

秦卫东把馒头生坯间隔摆放于蒸屉，再次覆盖上湿布，醒发等到馒头生胚体积增大了约1.5倍，这才叫莫守信给锅里上冷水。

趁着大锅蒸馒头的空档，秦卫东另一边又用小锅起锅烧油，做起麻辣鱼虾来。

大约半个小时后，第一笼馒头出锅。

莫守信小心翼翼的掀开锅盖，小手微微颤抖。

秦卫东笑道：“怕啥，怎么，担心你大东哥的手艺？”

莫守信憨憨一笑，“不是，我怕一个不小心，毁了大东哥辛辛苦苦做的馍馍。”

哗啦！

锅盖掀开，蓦地腾起三尺白雾，整个厨房内刹那间白色雾气蒸腾。

二十个雪白的团子卧在最高层的笼布上，表皮泛着珍珠般的光泽，甜丝丝的奶香味顺着窗户窜遍了整间屋子。

“好香的馒头！”莫守信哇的一声张大嘴巴，眼睛里满是惊讶。

“来，尝尝。”秦卫东笑着用筷子挑出来一个。

莫守信连忙摆手：“大东哥，不用，这是你要拿出卖钱的……”结果话还没说完，就被秦卫东强迫塞到了他的手里。

小五这才不好意思的拿起白面馒头。

他咽了口唾沫，一口咬下去，面皮撕开的瞬间，沁出的丝丝奶香味和白糖甜味，在口腔中炸开。

莫守信眼睛一下子就亮了。

他发誓，这是自己这辈子吃到过的最好吃的白面馒头！

入口香甜生津，回味无穷，越嚼越香。

不消片刻功夫，一整个便被他消灭的干干净净。

这个年代的农村孩子，一年都不一定能吃得上一次白面馒头，更不要说还是被秦卫东加了白糖和牛奶改良过的。

莫守信好奇问道：“大东哥，你准备一个白面馒头卖多少钱啊？”

秦卫东笑问道：“你觉得多少合适？”

莫守信摇头。

今天秦卫东带着他去买调料，是莫守信活这么大第一次去乡里的供销社，以他浅薄的认知，不敢也不知道该怎么定价。

“我的定价是4分钱一个。”

“啊，大东哥，这是不是太贵了啊！”莫守信瞪大眼睛，那自己刚刚一口气就吃了三斤小鱼小虾？莫守信心疼的不得了。

“镇上粮油站卖的馒头是两分钱一个，并且一个馒头需要二两的粮票。”

秦卫东道：“我这馒头加了白糖和牛奶，还不要粮票，你现在还觉得贵吗？”

这么一想，那确实不贵。

不过莫守信心里还是犯踌躇，城里人真的会花那么多钱买馒头吗？

要是给他放开肚子吃，一顿饭他感觉自己能吃五个，这就是两毛钱了。

大哥和爹两个人一天的工分都挣不到这么多呢。

就这样带着忐忑不安的心情，莫守信和秦卫东一起晚上再次来到国营酒厂外面摆摊。

一共二十斤白面，秦卫东先后蒸了三次，一共蒸出来三百五十个馒头。

馒头是刚开始出锅，热气腾腾的时候最好吃。

为了保证口感，秦卫东还从家里抱了厚厚的一层干净整洁的大棉被，裹着做好的馒头，放在木板车上。

“小秦，我还以为今天晚上你不来了呢！”

林大爷守在酒厂外面，隔老远就打招呼道。

“林叔这叫什么话，来，尝尝我这刚出炉的馒头。”秦卫东用饭盒笑着盛出两个白面馍馍，递给魏林树。

魏林树心想馒头能有什么稀奇的，也没在意。

然而等他一口咬下去的时候，脸上的表情立马丰富起来。

“你这白面馍馍，又甜又香，还有股奶味……唔，好吃，好吃！”林大爷含糊不清的说道，眼睛里充满惊喜。

“小秦，多少钱一个？”

还没等秦卫东报价，林大爷就迫不及待拿出粮票和钱道：“算了，不管了，先给我来五个，再来二斤小鱼，我带回去给我闺女，你这馒头配上辣小鱼，绝了！”

林大爷一边说着，一边忍不住流口水。

秦卫东取出五个甜香白面馒头，笑道：“林叔，馒头四分钱一个，不要粮票，加上二斤小鱼，一共是九毛钱。”

“当然，林叔你要是有多余的粮票也行，三分钱一个，但是粮票得加二两。”

“不要粮票？”林大爷一愣，旋即喜道：“好好好，你这实惠，比粮油站的馒头味道好出去太多，折算下来价格却贵不了多少，用粮票反而麻烦。”

林大爷麻利的递钱。

不仅是林大爷，包括后面来的孙大娘，以及一众年轻小伙子，在试吃完以后，都不约而同的买了馒头，并且选择了给钱。

平均每卖出去一斤麻辣小鱼，就有三个馒头被卖出去。

到最后，甜香的白面馒头居然先麻辣小鱼一步售罄。

这一波，简直让莫守信看呆了！

他怎么也无法想象，这看似不起眼的馒头，恰恰卖的更好。

就在还剩差不多二十斤小鱼没卖完的时候，钱学民来了。

秦卫东心想，不是说明天再去国营饭店吗，怎么钱学民今晚就来了。

钱学民脸上带着歉意：“小兄弟，抱歉，原本定在后天的饭局提前了，你看今晚能不能先去县里一趟，咱们先把小鱼的口味定下来，明天好接待客人。”