第3章 如何成为廖杰的徒弟1

走出巷子,来到大街旁,街上车水马龙,楼房表面挂着各种文字放大的招牌,街边有几个后边休息的黄包车师傅,街角站着卖水果的人和一群看书的人。

看到黄包车师傅,吴璟想道,这些师傅天天接客,跑过很多地方,应该知道廖杰所在的阳城楼。

吴璟走到最近的黄包车师傅附近,拍拍他。

“先生,有什么事吗?”

“师傅,知道扬州楼怎么走吗?”

“先生,你是外地的吧,广州谁不知道,广州第一名厨廖杰所呆的酒楼扬州楼啊!”

吴璟坐上黄包车,听到黄包车师傅知道廖杰,打着多了解一下的心思跟师傅聊起天来。

“对呀,我是从外地来的,之前发了一笔小财,想吃顿好的犒劳犒劳自己,这不进城就听到有人在谈扬州楼什么的,就琢磨着过来,去扬州楼吃一顿。”

黄包车师傅听到第一次来吃,立刻介绍起扬州楼

“那你就找对地方了,扬州楼的菜可是一绝,不仅有粤菜,还有淮扬菜……,你知道满汉全席吧,他的主厨廖师傅就是满汉全席的继承人,据说是跟前清的御厨学的,这可不得了啊!这可跟皇上做菜的厨子……”

——过了一会——

“先生,扬州楼到了”

黄包车师傅叫醒了正在思考如何见到廖杰妻子的吴璟,

“哦,到了啊”

吴璟下车,付完钱,看着扬州楼的招牌,犯了难。

廖杰身为扬州楼的主厨,一般不会待在扬州楼,但是,因为明天总决赛的原因,他应该会在扬州楼的后厨做准备工作,而他的妻子则应该在家待产,扬州楼好找,廖杰家就不好找了,我要不要换个计划,不找廖杰妻子,直接上去求拜师,但这不行啊,他可是名厨,就我这三脚猫的手艺,怎么可能当得上他徒弟!

“哪里来的封建分子,别在这儿挡着,影响我们酒楼的生意!”

门囗经过的服务员看到一动不动盯着店里的吴璟,看着他的衣服,顿时感觉不好,可别因为他而影响酒楼,上前准备把他赶走

吴璟听到服务员赶他,说他是封建分子,顿时灵光一闪,想到个办法。

吴璟怒怼服务员

“你说谁是封建分子,我可是刚从香港回大陆的爱国人士,现在想到你店里吃饭,你居然说我是封建分子。”

服务员有点怀疑,但没办法,周围人都看着,不好多问,只好把吴璟引进门。

吴璟看着前面把我请进门之后就想走的服务员,大声说道

“你这个服务员怎么回事?不给我引座就走啦!”

周围的人看了过来,指着吴璟和服务员切切私语。

可不能让他把扬州楼的生意给搅黄了。

服务员看到这场景立刻笑脸相迎说

“怎么会,接待您这样的“贵宾”,我怎么可能不给您引座,只是您的座位不在这,而在包间。”

顿时,吴璟的脸由阴转晴

“嗯,这还差不多,带路吧”

服务员站在吴璟的左侧,向吴璟带路,等到进入包间,吴璟入座时,服务员为了现在他刚刚的说法介绍一些名贵菜品

“广式烧乳猪:重约五公斤的乳猪,宰杀后在腹部剖开,取出肋骨,放入特制烧烤叉撑开,放入烤炉烤,烧烤时用慢火,烧出的乳猪猪皮光滑,口感皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。

红烧乳鸽:乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩。制作之前先把约25至28日的鸽子用卤水浸至入味,再放进滚油生炸,口感皮脆肉滑,甘香鲜美,幼嫩可口,油而不腻,色香味俱佳……”

随着服务员的介绍,吴璟口水都快流下来了,但还是强撑着一张脸,不开心的说道

“不用介绍了,你说的这些我都吃腻了,只有满汉全席没,我听说你们主厨会做满汉全席,就吃这个。”

服务员听到吴璟说要吃满汉全席,果然,平淡的对吴璟说道

“先生,请你暂且等候,我去询问一下主厨。”

吴璟板着脸说道

“去吧”

服务员慢步走出包间,关上门,立刻用吃奶的力气在后厨找到副主厨,告诉这件事。

副主厨听完,将手里的抹布甩在桌上

“这不是找茬吗,肯定是哪个酒楼派来的”

服务员心里表示对这话肯定“副主厨,怎么办?廖师傅在为总决赛做筹备,那小子还在包间里等着呢,而且看他的样子恐怕会闹”

副主厨更加烦恼

“还能怎么办?只能我先去请一下廖师傅了,你先拖住他”

“好嘞”

——包间——

吴璟正百无聊赖的喝着茶等着廖师傅到来,听到服务员敲门声,立马生好坐好

“请进”

服务员打开门,来到吴璟身边,抱歉地说

“先生,我们主厨正在谋划明天全国名厨总决赛的比赛,可否,再第一会”

“行吧,那就再等一下”

服务员听到吴璟表示肯等,便端来水果,倒好茶,站在吴璟的身后候着。

毕竟,就算他是别的酒楼派来的,我也不能出一点差错,防止他挑出毛病,影响酒楼声誉。

——另一边——

副主厨找到廖师傅,廖师傅此时在练习菜品,保持厨艺稳定,争取明天决赛胜利。

廖师傅看着副厨匆匆忙忙过来,将火炉关上,问

“有什么事吗,林副厨,这么匆忙?”

“有大事啊!廖师傅,外面有人指名想吃你做的满汉全席”

“啊,满汉全席!谁会在这个时候点满汉全席呀?”

“谁说不是呢?满汉全席,108道菜,规模庞大,莱肴丰盛,制作程序复杂,工艺颇为考究,每个菜都要花费大量的时间,做一席更是要很多时间,可那位客人他听不进啊,就要吃这个。”

林副厨添油加醋的往吴璟身上抹黑,让廖师傅对吴璟的第一印象就坏了,认为吴璟是一个被别的酒楼雇的无赖,派来搞事情的。

“即然指名道姓要我做,那我就过去看看,看看到底是谁……”

——包间——

吴璟等的有些无聊,便想与后面站着的服务员聊会天。

“服务员,你怎道满汉全席108道菜是哪些吗?”

看着服务员不回话,吴璟接着侃侃而谈,好想自己就会做似的“满汉全席分南菜54道和北菜54道,其中南菜54道分别为30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜。北菜54道分别12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。”

“满汉全席其菜品分别为第一份,头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份,二号五簋碗十件——鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份,细白羹碗十件——猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份,毛血盘二十件——炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份,洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌……”

——廖师傅——

廖师傅脸色凝重地来到吴璟包间外,刚想敲门,便听到吴璟在说满汉全席菜品。

廖师傅有些意外,难道他不是别的酒楼派来的闹事的,真的是从香港那边过来的?

不对,也可能是对方派过来的厨师,毕竟这些满汉全席的知识,稍微打听打听还是能了解到的。

之后又听到吴璟介绍其中一些菜品的做法、要点和味道时,廖师傅不淡定了,毕竟味道,只有尝了后才知道。

廖师傅尴尬,本来以为是找茬的,结果是个懂行。

廖师傅清了清嗓子,“咳咳”,轻轻敲门

包间里,吴璟看着自己的唯一听众服务员由原来的不以为然到现在认真听我说。

这种感觉好极了,也不枉我之前上学时,为了装逼,认真去背过满汉全席之类听上去就高大上档次的知识,现在总算有了用武之地呀!

敲门声打断了吴璟的沾沾自喜,听声音是廖师傅来了,连忙让服务员去开门,让廖师傅进来。

廖师傅见到刚刚讲满汉全席的青年,和他握了个手后入座询问吴璟

“先生如何称呼”

“我姓吴”

“好的,吴先生,因为满汉全席制作繁杂,所需食材很多,需要时间准备,所以请吴先生可否下次再来”

吴璟也知道这些便答应下来

“我可以下次再来,但你们需要准备多久”

廖师傅算了一下时间,明天比赛,妻子要生了,近期空不出手,可以先收集食材,等妻子出月子,再动手时话

“需要两个月时间”

“两个月时间,不行,我等不了那么久,我是外地人,在广州也没有住处,呆不了那么久,而且回去了,你们也不好通知我。”

廖师傅听到这话也犯难,想让吴璟放弃满汉全席。

但吴璟说

“我从小就希望能吃一次满汉全席”

廖师傅不死心地说

“满汉全席的价格很贵”

吴璟坚决表示

“我攒了好几年,省吃俭用就是为了吃一顿满汉全席,说什么也不会放弃”

廖师傅看着一副赖定你的吴璟,也没了办法,只好说道

“我家还有一间空房,可以让你暂时住着。直到你品尝完满汉全席,还忘不要嫌弃”

“不嫌弃!不嫌弃!”

吴璟表示怎么会嫌弃呢!我开心都来不及,马上就可以见到廖师傅他老婆,而明天我很期待……

廖师傅叫来旁边的服务员,让他先带吴璟去付定金,等我换好衣物。

吴璟跟着服务员去付定金时,心里以及有所准备,但看到价格时还是有些吃惊,满汉全席减去一些不能吃的菜品,定金为300000¥,全额付款则要650000¥。

完了,我好像没那么多积分,怎么办才好,等会!

“服务员,可以用美元付账吗”

“抱歉,店内不支持美元付款,不过……”

吴璟听到不支持美元付款,正觉得去银行兑换感到麻烦,但又听到服务员又说

“不过什么”

服务员一点笑意的表示

“不过,我可以帮你兑换成人民币,而且比银行汇率3.7221要高些”

吴璟要是觉得你是这样的服务员,表面上是普通的服务员,实际在黑市里还有人脉,非常上道的问

“你的汇率是多少?”

“我的汇率是1:5,你换不换”

吴璟非常高兴得立马跟系统说

“系统,积分全部兑换为通用货币”

“叮,购买130000通用货币,扣除13积分,剩于26积分”

“将通用货币换成这个时代的美元”

“叮,获得130000美元”

吴璟掀起长马褂,从下面往上摸,假装从中摸到一把钱,实际上从系统取出几十张,用手使劲抓一下,然后再掏出来,甚至地上还掉了几张,放桌上,这些美元如同作者弟弟书包中的试卷一样,有皱巴巴的缩成一团,有的三两张折叠在一起,完好整齐的没有几张。

吴璟看着面前的服务员眼神瞬间变了,变成嫌弃的眼神。

我就知道会这样,我也不想啊,谁叫系统给的衣服这么修身呢,13万美元可不是小数目啊,我也只能藏在下面了,不然藏在内衬,还不得发现些问题啊。

吴璟也不改色的继续从下面取出钱,将钱全部取出,拿着取出的钱,手指沾点口水,当着服务员的面开数

“1张、2张、3张……15张、14张、……1290张、1300张,这里一共130000美元”

服务员看着吴璟数完,心算了一下,刚好全额付完满汉全席的钱。

服务员虽然有点嫌弃,但还是老实的接过钱说道

“你满汉全席的钱全额付完,请先生前往前厅,廖师傅再那等你”

吴璟付完钱,轻松地去找廖师傅。