柳瑜本来就有扩展酒楼生意的想法，单凭一家店铺，再怎么赚钱也非常有限。
只不过开连锁店也比较麻烦，不但要花费大量的银子收购酒楼，还要雇佣大量的工人和管理人员。
最重要的，是柳瑜找不到那么多酒楼可以收购。
让沈家来做这些事情就省事了很多，也会顺利很多。
柳瑜呵呵一笑：“没有问题，咱们兄弟是什么关系，我有赚钱的门路，肯定少不了你那一份。只要你想做，我一定大力支持，派人手把手的传授那些厨艺。”
沈飞顿时感动不已：“驸马爷果然是一个好朋友，沈飞能和驸马爷结识，实在是三生有幸呐……”
“哈哈，客气话就不用说了，你知道我不喜欢废话。做生意嘛，还是那个规矩，有钱大家赚，利润对半分！”
“这，这怎么能行。火锅这种美食，一桌少说也要几百两银子的花费，而且顾客们还会趋之若鹜，门庭若市。一家酒楼一天最少也能有上万两银子的营业额，一个月下来随便都能赚上十几二十万两……”
沈飞稍微算了一下帐，立马连连摆手：“对半分肯定不行，我拿一成的利润都感觉有些多了。”
柳瑜哈哈一笑：“哪有你说的那么夸张，这一桌值不了那么多银子。火锅的食材都很普通，又不是什么龙肝凤胆。顾客们也不是傻子，如果价格太高，肯定会劝退不少人的……”
“驸马爷多虑了，京城中几百两银子一桌的宴席也不少见，虽然食材名贵，但口味却远远不如这些火锅……”
沈飞沉吟了一下：“火锅的食材其实也不算普通，比如这些羊肉卷，制作的如此精细漂亮，一份卖他个几两银子也不过分。”
“还有这些奇怪的食材，很多我都吃不出来是什么东西，售价几两银子一份也很正常。”
“再加上这些美味的酱料，制作如此复杂，用到的香料成本肯定也十分昂贵。”
“所以，这么一大桌子东西下来，定价一百两以上也是十分合情合理的。”
“另外，名贵的食材我们也一样可以使用，自然也有大把人愿意消费。一桌吃上个几百两银子，实在是个很正常的事情。”
“如果我们再开上几家分店，每个月的收入就十分的可观了……”
“所以，利润平分是不可以的，我们沈家能拿一成的利润就差不多了。”
柳瑜知道餐饮利润高，却没想过会有沈飞说的这么赚钱。
食材之中自然有贵有贱，柳瑜招待沈飞的当然是以肉食为主，并且各种奇怪的食材都会拿出来让沈飞尝试一下，比如毛肚鸭肠各类海鲜水产……
但那些顾客就未必会喜欢这些东西了，或许第一次还能尝一下鲜，但第二次之后肯定就只会点自己喜欢的菜品，并且还考虑一下性价比，消费会理智许多。
柳瑜琢磨了一下，又道：“利润分配的事情暂且不说吧，火锅店具体能赚多少钱，我暂时也不能确定。”
“再好吃的美食，天天吃也会吃腻。火锅虽然美味，但味道其实比较单一，所以火锅店的生意也未必会一直火爆下去。”
“所以酒楼的经营，不能纯粹只做火锅。你家的酒楼想做火锅没有问题，但是原来的厨子也都要继续留着，该有的菜式还是得有。”
“而且开分店的事情还不能太急，先从你家的酒楼开始，经营一段时间之后，看看生意的火爆程度，再决定要不要开第二家分店。”
“我估计吧，京城中有这么三四家火锅店，恐怕也差不多了。”
“除非是去做低端的火锅店，一桌几两十几两银子的消费。”
“但是那样利润太低，我们没有必要在那上面浪费心思。”
“我们开火锅店，主要是依靠火锅来给酒楼引流，增加顾客的粘性，并打造品牌和连锁的效应……”
柳瑜絮絮叨叨的扯了一大堆，把沈飞听的一愣一愣的。
扯了半天，柳瑜突然话题一转：“不过，我现在的生意碰到了一点问题。”
“什么问题？”
沈飞立刻表示了极大的关注。
柳瑜便把那些大酒庄给他停止供货的事情说了一下，然后又问沈飞：“你知道京城里这些酒铺酒庄的底细吗？”
“当然清楚，这京城里的生意，就没有我沈家不清楚的。包括整个大夏，甚至北齐那边，也很少有我沈家不了解的事情……”
沈飞小小的吹了一下牛鼻，但是吹的也不太过分。
沈家在大夏世代经商，不敢说和所有的商人都打过交道，但几乎所有的行业都有涉足，几乎整个大夏的商人都知道沈家的大名。
但凡那些生意做的有点规模的，都会引起沈家 的关注。
只要沈家觉得这个生意还不错，就肯定会插上一手，或者竞争，或者合作。
可以说，沈家在做生意赚钱这种事情上，简直是无孔不入。
就好比开火锅店，就算不赚钱都想插上一脚。
“京城最大的三家酒庄，背后的东家其实都是同一家，也就是宁王府……”
沈飞三两句话就把酒水行业的底细揭示了出来，省了柳瑜自己去慢慢调查的功夫。
京城一共有四个大型的酒庄，除了宁王府控制的三家，还有一家酒庄背后的东家也是朝廷大员——兵部侍郎黄德义。
四个大酒庄占据了京城酒水行业的半壁江山，也几乎垄断了所有的高端美酒。
其实高端美酒这个东西不太好定义，除了味道本身之外，更多还是炒作和吹捧。
宁王府想要把某种美酒捧起来，自然就能把其他的美酒都压上一头，让他家的美酒成为宴饮最有面子的选择。
但光从味道上来说，平民百姓也能酿出不错的美酒，只不过不能大量生产，味道也不稳定。
宁王府可以容忍低端酒水脱离自己的控制，却不能容忍市面上出现高端酒水的竞争者。
但凡有点手艺的酿酒人，都会被四大酒庄收为己用，稍微用上一点威逼利诱的小手段，谁也逃不掉他们的魔爪。