口味：咸香软嫩
时间：30分钟
原料：鲈鱼1条（约700克），南瓜、青椒、红椒各20克，香菇3朵。
调料：葱花、姜片、蒜片、精盐、鸡精、白糖、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤：
1.鲈鱼宰杀后洗涤整理干净，取净肉切成片，加入水淀粉抓匀上浆，再放入沸水中略焯，捞出沥水；青椒、红椒、香菇、南瓜分别洗净，切成片。
2.锅中加油烧热，先爆香葱花、蒜片、姜片，再放入鱼片、青椒片、红椒片、南瓜片、香菇片，加入调味料炒匀入味，勾芡，淋明油，出锅即成。
