清炒莴笋丝

2分钟

清淡

降压降糖

糖尿病患者

清炒莴笋丝是一道简单快手菜，轻轻炒几下，调味出锅即可。清香、脆嫩、爽口，是百分百的健康菜，很适合忙碌的上班族。无论在什么时间，吃上清脆爽口的莴笋丝，都能感受到一股春天的气息。此外，莴笋含钾量非常高，对高血压和心脏病患者极为有益。

材料

莴笋 300克

姜丝 5克

蒜末 5克

胡萝卜丝 20克

葱段 5克

调料

盐 2克

白糖 3克

味精 1克

水淀粉 适量

食用油 适量

做法演示

①将去皮洗净的莴笋切片，切成丝。

②锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末、胡萝卜丝、姜丝爆香。

③倒入莴笋约炒1分钟至熟。

④加入盐、味精、白糖调味。

⑤加入少许水淀粉勾芡。

⑥淋入少许熟油。

⑦撒入葱段炒匀。

⑧盛出装盘即可食用。

食物相宜

补虚强身丰肌泽肤

利尿通便，降血脂、降血压

小贴士

★选购莴笋时，以叶绿、根茎粗壮、无腐烂瘢痕的为佳。

★将莴笋放入盛有水的盆内，水量以淹至莴笋主干1/3处为宜，在室内放置三五天，这样莴笋叶子可保持绿色，主干仍很新鲜，炒食依旧鲜嫩可口。

★将莴笋的叶和根都去掉，在自来水的冲淋下，莴笋的皮很容易就削下来了。

★盐可以将莴笋所含的水分析出，故烹饪莴笋的时候要少放盐，以免影响到莴笋的爽脆口感。