陈皮眉豆粥
●材料 大米80克，眉豆30克，白糖4克，陈皮适量。
●做法
1 大米用清水淘洗干净，泡发30分钟后捞出，沥干水分。
2 将眉豆用清水洗净，泡发30分钟后捞出，沥干水分，备用。
3 陈皮用清水洗净，再入清水浸泡至软，捞出切丝。
4 锅置火上，再往锅中倒入适量清水，继而放入准备好的大米、眉豆，以大火煮至米、豆都开花。
5 再加入陈皮丝同煮至粥呈浓稠状，调入白糖拌匀即可。
重点提示 尿路结石者忌食眉豆。
营养功效
大米中含有蛋白质、糖类、钙、铁、葡萄糖、麦芽糖和维生素等，具有补中益气、健脾养胃、聪耳明目、止烦、止渴的功效。
眉豆的营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，经常食用，能起到健脾和中、消暑清热、解毒消肿的作用，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力等多种症状。
陈皮的营养价值高，能起到调节肠胃功能、促进消化的作用，同时还具备延缓衰老的保健功能。
适当食用本品，能起到补中益气、健脾养胃、延缓衰老的功效。
