- 舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略
- 陈志田
- 120字
- 2024-10-30 07:37:15
炒
炒是最常用的一种热菜烹调方法,以油为主要导热体,将小型原料用中火或旺火在较短时间内加热成熟,调味成菜的一种烹饪方法。

将原材料洗净,切好备用。
锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅。
放入加工成丝、片、块状的原材料,直接用旺火翻炒至熟,调味装盘即可。
炒是最常用的一种热菜烹调方法,以油为主要导热体,将小型原料用中火或旺火在较短时间内加热成熟,调味成菜的一种烹饪方法。
将原材料洗净,切好备用。
锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅。
放入加工成丝、片、块状的原材料,直接用旺火翻炒至熟,调味装盘即可。