卤汁牛肉

材料　牛肉400克，卤汁适量

调料　香油、花椒油各3克，红油2克，盐5克

做法

1　牛肉用凉水泡2小时，洗净血水，入沸水中氽水，捞起备用；香油、花椒油、红油、盐调味汁。

2　将牛肉放入锅中卤水中卤90～120分钟捞出。

3　牛肉冷却后切斜纹片，装盘，淋上味汁即可。