蟹粉豆腐

材料　内脂豆腐1盒，蟹粉50克

调料　姜、素红油、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、香菜叶各适量

做法

1　豆腐切正方块，姜洗净去皮切末。

2　豆腐汆水倒出。

3　净锅上火，放少许素红油，姜末炒香，倒入蟹粉炒香，放入料酒加水烧开。加盐、味精、胡椒粉，再倒入豆腐，开小火烩约2分钟后，用淀粉勾芡，淋素红油出锅，豆腐上放3～4片香菜叶即可。