鲍汁扒笋尖

材料　笋尖300克，鸡、龙骨各100克，鸡油20克，赤肉80克，火腿50克

调料　盐5克，味精3克，鸡粉8克，香油2克，糖4克，鲍鱼汁50克

做法

1　将鸡、火腿、鸡油、赤肉、龙骨放入锅内加上开水，用慢火熬2个小时熬成高汤。

2　将笋尖切好，放入锅中焯水，装盘，再淋上鲍鱼汁。

3　再调入盐、味精、鸡粉、香油等调味料，拌匀即可。