- 舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略
- 陈志田
- 124字
- 2024-10-30 07:37:15
烧
烧是烹调中国菜肴的一种常用技法,先将主料进行一次或两次以上的预热处理之后,放入汤中调味,大火烧开后小火烧至入味,再用大火收汁成菜的烹调方法。

将原料洗净,切好备用。
将原料放锅中加水烧开,加调味料,改用小火烧至入味。
用大火收汁,调味后,起锅装盘即可。
烧是烹调中国菜肴的一种常用技法,先将主料进行一次或两次以上的预热处理之后,放入汤中调味,大火烧开后小火烧至入味,再用大火收汁成菜的烹调方法。
将原料洗净,切好备用。
将原料放锅中加水烧开,加调味料,改用小火烧至入味。
用大火收汁,调味后,起锅装盘即可。