菊花：平肝明目的延寿名花

1 菊花入诗又入药

“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”、“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然”、“待到重阳日，还来就菊花”……从屈原到杜甫，菊花可以吃，也可以酿酒来喝。

在《红楼梦》第三十七、三十八回中有这样的情节：

由探春发起，宝玉和众姐妹响应，于大观园内建起了诗社。他们先起了别号，次咏海棠，再咏菊花和螃蟹。其中，菊花诗的命题是宝钗和湘云拟就的。共有12个题目：起首是《忆菊》，忆之不得，故访，第二是《访菊》，访之既得，便种，第三是《种菊》，种既盛开，故相对而赏，第四是《对菊》，相对而兴有余，故折来供瓶为玩，第五是《供菊》，既供而不吟，亦觉菊无彩色，第六便是《咏菊》，既入词章，不可不供笔墨，第七便是《画菊》，既为菊如是碌碌，究竟不知菊有何妙处，不禁有所问，第八便是《问菊》，菊如解语，使人狂喜不禁，第九便是《簪菊》，如此人事虽尽，犹有菊之可咏者，《菊影》《菊梦》二首续在第十第十一，末卷便以《残菊》总收前题之盛。

这12首菊花诗，宝玉、宝钗、探春各写2首，黛玉、湘云各写3首。最后的评论是黛玉所做的咏菊、问菊、菊梦名列三甲，一举夺魁。

12首菊花诗既把菊花刻画得淋漓尽致，又在花事吟赏上反映了当时的都城社会习俗和有闲阶级的文化生活情趣。

菊花，又名贡菊花、甘菊花、杭菊花、黄菊花、白菊花，为菊科植物菊的头状花序。菊花是我国的著名花卉，已有三千多年的种植历史。人们对菊花如此喜爱，赏菊明志是一个原因，但更重要的是千百年来菊花对人体健康的医药作用。《本草纲目》中这样记载：“菊苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药。囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。宜乎前贤，比之君子。神农列为上品，隐士采入酒盅，骚人餐其落英。”

中医认为，菊花味甘苦，性微寒，归肺、肝经。有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清热解毒，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：“性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。”《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。

现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

2 菊花酒，滋肝补肾的长寿酒

重阳节喝菊花酒是中国古时的传统习俗。菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”，而且由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。李时珍在《本草纲目》中指出，菊花酒具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。“用甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳。”

甘菊花辛、甘，能够疏散风寒、平肝明目。而将菊花制成酒，借酒的走窜之性，能够治头风，清头窍，而加入地黄、当归、枸杞子，还可以起到滋补肝肾的作用。

以下推荐几款菊花酒的做法：

菊花酒（一）：取菊花、生地黄、枸杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量。先将前3味加水50千克煮至减半，备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲（先压细），药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。每次温服10毫升，日服3次。此酒能够壮筋骨、补精髓、清虚热。

菊花酒（二）：取甘菊花500克，生地黄300克，枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。先将前4味，水煎2次，取浓汁2500毫升，备用；再取药汁500毫升将糯米浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲（压细）、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后；去渣，即成。每次服20～30毫升，日服2次。此酒能滋阴养肝，聪耳明目。适用于头痛耳鸣、头晕目眩、疲劳多梦、手足震颤、痿痹等症。如仅用甘菊花泡于低度白酒中24小时后饮用，活血行气、防衰老、延年益寿。

菊花酒（三）：取菊花1500克，白酒2500毫升，白糖250克。将菊花洗净，晒干，浸入盛有白酒的坛内，加入白糖，密封15天左右即成。每次饮25～30毫升，每日1次。此酒具有活血通络、延年益寿的功效，适用于中老年人饮用。

太后泡酒方：取小茴香2钱，鲜木瓜6钱，桑寄生1两，石菖蒲1窝，九月菊1窝，烧酒1斤。将以上材料混合在一起泡7日即可。每日晨起，于饭前饮用。此酒能够补肾清心，长饮会健肾健脾、化饮消食，有除烦舒心之功。

3 菊花灵验小妙方

减肥：菊花、橘皮各15克，用开水冲泡当茶饮，每日1剂；菊花15克，山楂50克，麦芽40克，决明子9克，加清水2碗共煎，煎至水减一半，分2次服，每日1剂。适用于高血脂肥胖。

神经衰弱、头痛目眩：菊花500克，川芎200克，丹皮、白芷各100克拌匀，装入布袋，作药枕，半年换药1次。

久患头风头痛、眩晕：杭菊花60克，枸杞子60克，绍兴酒适量，浸泡10～20天，去渣过滤，再加蜂蜜适量，每日早晚各饮1小杯。

滋阴明目：菊花、霜桑叶各30克，共以水熬透，去渣，再熬浓汁，少兑蜂蜜收膏，每服9克，白开水冲服。

头痛：菊花15克，薄荷5克，水煎，日服2次。

风热眼痛：菊花、白蒺藜各9克，防风4.5克，水煎服。菊花10克，夏枯草15克，蒲公英30克，水煎服。

感冒热头痛：菊花、川芎各9克，石膏6克，共研细末，每次服用4.5克，用茶水调服。

冠心病：白菊花300克，加温水浸泡过夜，次日煎两次，每次半小时，待沉淀后，除去沉渣，再浓缩至500毫升，日服2次，每次25毫升，2个月为一个疗程。白菊花、参三七、党参、丹参，开水冲泡10分钟服；以心悸、胸闷为主者，重用白菊花、党参；以痛为主，重用丹参、参三七；血压偏高者，重菊花轻党参；痛症不显著去三七。

高血压、动脉硬化：菊花、金银花各24～30克，头晕明显者加桑叶12克；动脉硬化、血脂高者加山楂12～24克。以上药为一日量，可根据病情减。服2周后可将菊花和金银花各减至10克，分四份，一日服完，每次用开水冲泡10～15分钟后，当茶饮，每份药冲泡2次。

高血压、眼底出血：白菊花9克，槐花6克，草决明子10克，以水煎之，一日服2次。

肝肾虚、目暗不清：菊花9克，枸杞、地黄各15克，水煎服。

女性阴肿：甘菊苗捣烂煎汤，先熏蒸，后洗身。

白带：白菊花根、白木槿花根、白玉簪花根各6克，炖猪肉服。

迎风流泪：白菊花20克，丹皮15克，加2碗清水煎至只剩1碗汁，每日1剂，每剂分2次服用。

麦粒肿：白菊花9克，水煎，取汁作饮料；再煎1次，取汁洗患处，每日1剂，分2次饮用和洗患处。

眼球玻璃体混浊：将菊花60克、炒淮山药15克、枸杞子120克、熟地90克，均焙干，共研成末，用温开水送服，日服3次，每次9克，能补肝益肾，化浊明目。

白喉：鲜黄菊花根适量，捣汁一杯灌服，也可加冷开水服。

痱子：菊花全草或花，煎水洗。

解疔疮毒：取野菊花10～20克，水煎服；外用：将鲜品捣烂，敷患处。

治病后生翳：取白菊花、蝉蜕等份，研为散。每次服5～10克，加入蜜少许，水煎服。大人小儿皆宜。

皮肤病、化脓性炎症：取菊花适量，煎浓汁洗患处。

预防中暑、感冒：取茶叶10克，白菊花5克，一起放入杯内，用开水冲泡，当茶频饮。